Bavetta alta Sud America

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Bavetta alta Sud America

La Bavetta alta Sud America è una carne di altissima qualità, proveniente da bovini di razza Wagyu, allevati negli Stati Uniti. La carne è maturata a secco per almeno 21 giorni, che ne migliorano il sapore, la tenerezza e la succosità. La Bavetta alta Sud America è il taglio più pregiato di carne di manzo, conosciuto anche con il nome di bavette. La Bavetta alta Sud America è caratterizzata da una carne magra e saporita, con una elevatissima marezzatura e una corteccia di grasso bianco. La Bavetta alta Sud America è perfetta per essere cotta alla griglia o in padella, con una cottura media o al sangue, per gustare al meglio il suo sapore intenso e speziato.

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Descrizione

La Bavetta alta Sud America, vanta una carne magra e saporita, caratterizzata da una marezzatura particolarmente elevata. Questa distribuzione di grasso, sotto forma di sottili strisce, migliora la succosità e il gusto della carne, offrendo un’esperienza gastronomica unica. I bovini si distinguono per il mantello nero o bruno scuro che li contraddistingue.

Negli Stati Uniti, la produzione di carne bovina gode di standard qualitativi e di sicurezza elevati, supportati da una ricca cultura gastronomica. Il clima continentale statunitense, caratterizzato da estati calde e inverni freddi, favorisce la crescita dell’erba e dei cereali utilizzati per l’alimentazione dei bovini, contribuendo alla qualità della carne prodotta.

La Bavetta alta Sud America è sottoposta a una frollatura a secco di almeno 21 giorni, un processo che esalta la morbidezza e la succosità della carne. Questo avviene in celle frigorifere controllate, dove la carne perde acqua e si concentra il sapore, rendendola più tenera grazie alla degradazione delle proteine e all’ammorbidimento delle fibre.

Questo taglio di carne, dalla forma allungata e piatta con una spessa corteccia di grasso bianco sul bordo, offre un sapore intenso e speziato grazie alla sua alta marezzatura. È ideale per essere cucinato alla griglia o in padella, con cottura media o al sangue, per esaltare al meglio il suo sapore unico. Si consiglia di salare la carne solo dopo la cottura per evitare la perdita di succo e di accompagnare la Bavetta alta Sud America con verdure saltate, patate arrosto o salse a base di senape o pepe.

Scegli la Bavetta alta Sud America per un’esperienza culinaria indimenticabile, che unisce la tradizione giapponese della razza Wagyu alla qualità e alla maestria dell’allevamento statunitense. Ordina ora e delizia il tuo palato con questa prelibatezza della nostra macelleria storica.

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