Cappello del prete di vitello

14,9559,80

Consegna entro 48 ore

Rispettiamo la catena del freddo

Spese di spedizione gratuite sopra i 100 €

Cappello del prete di vitello

Il cappello del prete di vitello, detto anche copertina di spalla, è un taglio di carne morbido e gustoso, caratterizzato da una venatura di collagene nel centro. Questa peculiarità lo rende adatto alle lunghe cotture, come quella lenta e a bassa temperatura.
Il nome “cappello del prete” deriva dalla sua forma triangolare e rigonfia, simile al comune copricapo dei preti.
Gli arrosti preparati con questa carne sono il piatto ideale per esaltarne al meglio il delicato sapore.

14,9559,80

Descrizione

Il cappello del prete di vitello è un taglio di carne prelibato e versatile ottenuto dalla parte superiore della schiena di un vitello giovane. Questa carne è conosciuta per la sua magrezza, la texture tenera e il sapore delicato, che la rendono molto apprezzata in cucina.

La caratteristica forma del cappello del prete, da cui deriva il nome, è dovuta alla sua parte centrale più alta e rotonda, che ricorda la sommità di un cappello. Questa parte è priva di ossa, il che significa che la carne può essere facilmente tagliata in bistecche o fette sottili senza alcun osso da rimuovere.

Il cappello del prete di vitello è adatto per diverse preparazioni culinarie. Può essere cucinato rapidamente in padella o alla griglia, il che lo rende una scelta ideale per preparazioni veloci e leggere. La carne risulta succulenta e conserva la sua tenerezza anche dopo la cottura.

È spesso stagionato con spezie, erbe aromatiche o marinature per aggiungere profondità di sapore, ma il suo gusto delicato permette di accogliere una vasta gamma di condimenti e salse. È una scelta preferita per piatti che richiedono carne magra, come scaloppine o preparazioni saltate in padella con verdure.

Il cappello del prete di vitello è un taglio di carne apprezzato in molte cucine del mondo, in particolare nelle cucine italiane, dove è utilizzato per preparare piatti come la “vitello tonnato.” La sua versatilità lo rende adatto per una varietà di preparazioni, sia per cucina casalinga che per ristoranti.

In sintesi, il cappello del prete di vitello è un taglio di carne magra e tenera prelevato dalla parte superiore della schiena di un vitello giovane. La sua forma caratteristica senza ossa, sapore delicato e versatilità in cucina lo rendono una scelta molto apprezzata per preparazioni culinarie leggere e saporite.

Scopri altri prodotti simili

Go to Top