Costata America Black Angus

79,00158,00

Consegna entro 48 ore

Rispettiamo la catena del freddo

Spese di spedizione gratuite sopra i 100 €

Costata America Black Angus

La Costata America Black Angus è una carne di altissima qualità, proveniente da bovini di razza Black Angus, allevati negli Stati Uniti d’America. La carne è maturata a secco per almeno 30 giorni, che ne migliorano il sapore, la tenerezza e la succosità. La Costata America Black Angus è il taglio più pregiato di carne di manzo dopo il filetto, conosciuto anche con il nome di lombata o entrecôte. La Costata America Black Angus è caratterizzata da una carne magra e saporita, con una elevata marezzatura e una corteccia di grasso bianco. La Costata America Black Angus è perfetta per essere cotta alla griglia o alla brace, con una cottura media o al sangue, per gustare al meglio il suo sapore intenso e speziato.

79,00158,00

Descrizione

La rinomata Costata America Black Angus, apprezzata da intenditori di carne in tutto il mondo, deriva dai bovini di razza Black Angus allevati negli Stati Uniti d’America. Conosciuta anche come lombata o entrecôte, questo taglio è celebrato per la sua qualità superiore e il sapore intenso.

La sua reputazione è ben meritata: la razza Black Angus, sviluppata inizialmente in Scozia, ha trovato la sua massima espressione negli Stati Uniti. Il clima vario favorisce un ambiente ideale per l’allevamento di bovini di alta qualità.

Uno dei segreti del successo della Costata America Black Angus è la sua maturazione a secco. Questo processo avviene in celle frigorifere controllate per almeno 30 giorni, dove la carne perde acqua e concentra il suo sapore unico. La frollatura a secco migliora la morbidezza e la succulenza della carne, esaltandone anche il gusto ricco e complesso.

La carne di questa costata si distingue per la sua marezzatura intrinseca, con sottili strisce di grasso che si integrano armoniosamente con il tessuto muscolare, conferendo alla carne un sapore distintivo e una consistenza morbida e succosa. Lungo il bordo, una generosa corteccia di grasso bianco aggiunge ulteriore sapore e succulenza al taglio.

Per quanto riguarda la preparazione, si presta a una varietà di metodi di cottura, come grigliatura e brasatura. Una cottura media o al sangue consente di apprezzarne appieno la ricchezza e la complessità dei sapori. Si raccomanda di aggiungere il sale solo dopo la cottura per mantenere intatta la succulenza della carne.

Gli accompagnamenti classici per la costata includono verdure grigliate, patate al forno o salse a base di senape o pepe, che si sposano perfettamente con il suo sapore intenso e speziato. In definitiva, la Costata America Black Angus incarna l’equilibrio perfetto tra tradizione, qualità e gusto, offrendo un’esperienza gastronomica unica ad ogni boccone.

Scopri altri prodotti simili

Go to Top