Costata di Rubia Gallega

89,00178,00

Consegna entro 48 ore

Rispettiamo la catena del freddo

Spese di spedizione gratuite sopra i 100 €

Costata di Rubia Gallega

La Costata di Rubia Gallega è una carne di eccellenza, proveniente da bovini di razza Rubia Gallega, allevati in libertà nelle verdi praterie della Galizia, nel nord-ovest della Spagna. La carne è caratterizzata da una marezzatura interna e da una corteccia di grasso giallo, che le conferiscono un sapore intenso, speziato e persistente. La Costata di Rubia Gallega è sottoposta a una frollatura a secco di almeno 21 giorni, che ne esalta la morbidezza e la succosità. La Costata di Rubia Gallega è perfetta per essere cotta alla griglia o alla brace, con una cottura media o al sangue.

89,00178,00

Descrizione

Se sei alla ricerca di una carne di qualità superiore, che ti faccia vivere un’esperienza gastronomica indimenticabile, allora devi provare la Costata di Rubia Gallega. Si tratta di una carne di eccellenza, proveniente da bovini di razza Rubia Gallega, allevati in libertà nelle verdi praterie della Galizia, nel nord-ovest della Spagna. Questa regione è famosa per la sua tradizione culinaria, basata su prodotti genuini e naturali, che rispettano l’ambiente e il benessere degli animali.

La carne di Rubia Gallega è caratterizzata da una marezzatura interna e da una corteccia di grasso giallo, che le conferiscono un sapore intenso, speziato e persistente. La marezzatura è la presenza di sottili strisce di grasso all’interno della carne, che ne aumentano la succosità e il gusto. La corteccia di grasso giallo è dovuta alla presenza di carotene, un pigmento naturale che si trova nell’erba e nei cereali con cui si nutrono gli animali.

La Costata di Rubia Gallega è sottoposta a una frollatura a secco di almeno 21 giorni, che ne esalta la morbidezza e la succosità. La frollatura a secco è un processo di maturazione della carne, che avviene in celle frigorifere controllate, dove la carne perde acqua e si concentra il sapore. La frollatura a secco rende la carne più tenera, perché le proteine si degradano e le fibre si ammorbidiscono.

La Costata di Rubia Gallega è perfetta per essere cotta alla griglia o alla brace, con una cottura media o al sangue, per apprezzare al meglio il suo gusto unico e inconfondibile. Il nome “Costata” indica il taglio della carne, che comprende l’osso e una parte del filetto. Il nome “Rubia Gallega” significa “Rossa Galiziana” e si riferisce al colore del mantello degli animali.

Scopri altri prodotti simili

Go to Top