Costata “Bavarese” 90 giorni Dry Aged

In sostanza, si tratta di un metodo di frollatura a secco che non prevede l’utilizzo di sacchetti sottovuoto, ma solamente di un lungo periodo di refrigerazione ad umidità controllata.

I consigli dello Chef

Si consiglia una cottura al sangue, con una temperatura al cuore di 48°/50° oppure 51°/53° per una cottura media. ideale per cottura alla griglia o al barbecue.

Valori nutrizionali

• 238 calorie per 100g di prodotto

Qualità Garantita: