Costata Simmenthal

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Costata Simmenthal

La Costata Simmenthal è una carne di alta qualità, proveniente da bovini di razza Simmental, allevati in Baviera, una regione della Germania rinomata per la sua carne. La carne è maturata a secco per almeno 40 giorni, che ne migliorano il sapore, la tenerezza e la succosità. La Costata Simmenthal è il taglio più pregiato di carne di manzo dopo il filetto, conosciuto anche con il nome di lombata o entrecôte. La Costata Simmenthal è ideale per essere cotta alla griglia o alla brace, con una cottura media o al sangue, per gustare al meglio il suo sapore intenso e speziato.

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Descrizione

La Costata Simmenthal è un’autentica delizia per gli amanti della carne di manzo, una prelibatezza che merita di essere scoperta per la sua eccellenza. Proveniente da bovini di razza Simmental, allevati nella rinomata regione bavarese della Germania, questa carne di alta qualità offre un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Maturata a secco per almeno 40 giorni, la Costata Simmenthal presenta un sapore, una tenerezza e una succulenza unici, risultato di un processo di maturazione mirato. La razza Simmental, originaria della Svizzera ma diffusa anche in Germania e in altri paesi europei, si distingue per la produzione di una carne magra e saporita, arricchita da una buona marezzatura, che conferisce alla carne un gusto caratteristico e una succosità ineguagliabile.

La frollatura a secco per almeno 40 giorni conferisce alla Costata Simmenthal una morbidezza e una succulenza straordinarie. Questo processo avviene in celle frigorifere controllate, dove la carne perde acqua e si concentra il suo sapore, rendendola incredibilmente tenera e gustosa.

La Costata Simmenthal, conosciuta anche come lombata o entrecôte, è caratterizzata dalla presenza dell’osso e di una parte del filetto, che conferiscono al taglio un sapore intenso e speziato.

La sua forma allungata e piatta, con una spessa corteccia di grasso sul bordo, la rende perfetta per essere cotta alla griglia o alla brace, con una cottura media o al sangue, per apprezzarne appieno le qualità gustative.

Per accompagnare al meglio la Costata Simmenthal, si consiglia di servirla con verdure grigliate, patate al forno o salse a base di senape o pepe, per un’esperienza culinaria completa e appagante. Ricorda di salare la carne solo dopo la cottura, per mantenere intatti i suoi succosi sapori.

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