Diaframma di Wagyu “S.R.F.”

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Diaframma di Wagyu “S.R.F.”

Il Diaframma di Wagyu “S.R.F.” è un’eccezionale carne proveniente da bovini di razza Wagyu allevati negli Stati Uniti. Maturata a secco per almeno 21 giorni, questa carne presenta un sapore, una tenerezza e una succosità migliorati. Conosciuto anche come skirt steak, questo taglio è caratterizzato da magrezza e sapore intensi, oltre a una elevata marezzatura e una sottile corteccia di grasso bianco. Perfetto per la griglia o la padella, può essere cotto a media cottura o al sangue per esaltare al meglio il suo sapore speziato.

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Descrizione

Il Diaframma di Wagyu “S.R.F.” è un taglio di carne unico e pregiato, proveniente da bovini Wagyu allevati con cura e attenzione secondo rigorosi standard giapponesi. Noto anche come “Harami” in Giappone, il diaframma è un muscolo poco utilizzato che si distingue per la sua straordinaria tenerezza, il sapore intenso e la marezzatura elevata.

La sua morbidezza eccezionale lo rende un’esperienza di gusto impareggiabile, che si scioglie letteralmente in bocca, vanta un gusto ricco e profondo, con note umami pronunciate e sentori burrosi che delizieranno le vostre papille gustative. La presenza di sottili venature di grasso, tipiche del Wagyu, conferisce alla carne una succosità irresistibile e un sapore ancora più intenso.

Il Diaframma di Wagyu “S.R.F.” è un prodotto esclusivo, perfetto per gli amanti della carne di alta qualità che cercano un’esperienza culinaria fuori dal comune. Ideale per grigliate, cotture alla piastra o preparazioni al teppanyaki, questo taglio pregiato saprà conquistarvi con la sua tenerezza, il suo gusto inconfondibile e la sua unicità.

Questo taglio è ideale per la griglia o la padella, grazie alla sua forma allungata e piatta, arricchita da una generosa corteccia di grasso bianco lungo il bordo, che conferisce un gusto intenso e speziato grazie alla marezzatura. Si consiglia di cuocerlo a media cottura o al sangue per apprezzarne appieno il sapore. È opportuno salare la carne solo dopo la cottura per evitare la dispersione di succo. Può essere servito con verdure saltate, patate arrosto o salse a base di senape o pepe.

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