Macinato per ragù e polpette

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Macinato per ragù e polpette

Il nostro macinato è preparato con il 50% di carne bovina piemontese unita a carne di vitello e maiale rigorosamente italiane. Per far si che il tritato possa conferire maggior gusto alle pietanze, viene addizionata una minima percentuale di grasso buono. Questo macinato è ideale per la preparazione di pietanze di media lunga cottura, come ad esempio il ragù alla bolognese, il ragù bianco, polpette al sugo o in umido, polpettone ecc.

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Descrizione

Il macinato per ragù e polpette è un ingrediente culinario imprescindibile, amato in molte cucine internazionali per la sua versatilità e il suo sapore ricco. Solitamente ottenuto dalla macinatura di carne di manzo, maiale o una combinazione delle due, questo tipo di carne offre infinite possibilità di preparazione.

Nel processo di preparazione del macinato, la carne viene ridotta in piccoli pezzi o macinata meccanicamente, garantendo una consistenza fine e uniforme. Gli chef poi aggiungono una serie di ingredienti per arricchire il sapore, come cipolla, aglio, prezzemolo, erbe aromatiche e spezie, creando così una base gustosa per molte ricette.

Uno dei piatti più celebri che fa uso del macinato è il ragù alla bolognese, una salsa densa e saporita spesso accompagnata da pasta fresca. In questa preparazione, il macinato viene cotto lentamente in una salsa a base di pomodoro, vino, brodo e aromi, permettendo ai sapori di amalgamarsi perfettamente.

Le polpette sono un’altra delizia culinaria che sfrutta al meglio il macinato. Modellate in piccole palle e cotte in vari modi, le polpette possono essere servite come antipasto, piatto principale o accompagnamento, offrendo una varietà di sapori e consistenze.

Oltre alla carne di manzo o maiale, molte cucine esplorano alternative come carne di vitello, pollo o agnello. Le ricette possono anche comprendere ingredienti aggiuntivi come formaggio, pane grattugiato o uova per dare consistenza e sapore alle polpette o alla salsa.

In conclusione, il macinato per ragù e polpette è un elemento culinario versatile e amato che continua a ispirare chef in tutto il mondo. Con la sua capacità di adattarsi a una vasta gamma di ricette e di soddisfare i palati più esigenti, rimane un pilastro della cucina comfort e tradizionale.

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