T-bone Scottona Bavarese 60gg

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T-bone Scottona Bavarese 60gg

La T-bone Scottona Bavarese 60gg è una carne di alta qualità, proveniente da scottona di razza bavarese, allevata in Germania. La carne è maturata a secco per almeno 60 giorni, che ne migliorano il sapore, la tenerezza e la succosità. La T-bone Scottona Bavarese 60gg è il taglio più pregiato di carne di manzo, conosciuto anche con il nome di fiorentina. La T-bone Scottona Bavarese 60gg è caratterizzata da una carne magra e saporita, con una buona marezzatura e una corteccia di grasso bianco. La T-bone Scottona Bavarese 60gg è perfetta per essere cotta alla griglia o alla brace, con una cottura media o al sangue, per gustare al meglio il suo sapore intenso e speziato.

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Descrizione

Se ami la carne di manzo, non puoi farti scappare la T-bone Scottona Bavarese 60gg, un’eccellenza proveniente da scottona di razza bavarese allevata in Germania. Questo taglio pregiato, conosciuto anche come fiorentina, è maturato a secco per almeno 60 giorni, garantendo un sapore, una tenerezza e una succulenza straordinari.

La scottona è una femmina bovina che non ha ancora partorito, e produce una carne magra e saporita con una buona marezzatura, caratterizzata da sottili strisce di grasso che ne aumentano la succulenza e il gusto. La scottona bavarese, originaria della Germania, mantiene queste caratteristiche.

La Germania è celebre per la sua produzione di carne bovina, nota per gli standard elevati di qualità e sicurezza, e la sua cultura gastronomica che si sposa perfettamente con la carne di manzo. Il clima temperato del paese favorisce la crescita naturale dell’erba e dei cereali utilizzati per l’alimentazione delle scottona.

La T-bone Scottona Bavarese è sottoposta a una frollatura a secco di almeno 60 giorni, che esalta la morbidezza e la succulenza. Questo processo avviene in celle frigorifere controllate, dove la carne perde acqua e si concentra il sapore, rendendo la carne più tenera grazie alla degradazione delle proteine e all’ammorbidimento delle fibre.

Questo taglio, che comprende l’osso a forma di T e due parti del filetto (controfiletto e filetto), ha una forma allungata e piatta, con una spessa corteccia di grasso bianco sul bordo.

La T-bone Scottona Bavarese 60gg è perfetta per essere cotta alla griglia o alla brace, preferibilmente con una cottura media o al sangue, per apprezzarne appieno il gusto intenso e speziato. Si consiglia di salare la carne solo dopo la cottura per evitare che perda i suoi succhi. Può essere accompagnata con verdure grigliate, patate al forno o salse a base di senape o pepe.

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