Tagliata di filetto

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Tagliata di filetto

La Tagliata di filetto è un piatto italiano molto amato, composto da fettine di carne di manzo, generalmente tagliate dal controfiletto o dalla lombata, che sono state grigliate o rosolate brevemente e poi affettate sottilmente. Le fette di carne sono solitamente condite con olio d’oliva extravergine, sale, pepe e spesso servite su un letto di rucola o insalata. La tagliata è nota per la sua semplicità, sapore succulento e presentazione invitante.

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Descrizione

La Tagliata di filetto è uno dei piatti più iconici della cucina italiana, noto per la sua deliziosa semplicità e il suo sapore eccezionale. Questo piatto inizia con un taglio di carne di manzo di alta qualità, spesso il controfiletto o la lombata, parti del bovino note per la loro tenerezza e sapore.

Prepariamo la tagliata cuocendo la carne per ottenere una crosta esterna dorata e una cottura interna perfetta. Questo può avvenire alla griglia o in padella. Condiamo la carne con sale e pepe mentre cuoce. La cottura breve preserva la succulenza e la tenerezza della carne, rendendola un’esperienza culinaria straordinaria.

Dopo la cottura, affettiamo la carne sottilmente in fette diagonali. Questo passaggio è fondamentale, poiché rende la carne più facile da condividere e migliora la presentazione del piatto.

Disponiamo le fette di carne su un letto di rucola o insalata, aggiungendo freschezza e contrasto al sapore ricco della carne. Condiamo la Tagliata di filetto con olio d’oliva extravergine di alta qualità e, a volte, con succo di limone o aceto balsamico, che esaltano ulteriormente il sapore della carne.

In Italia, la tagliata è molto apprezzata e viene spesso servita nei ristoranti di cucina italiana. La sua semplicità, combinata con la qualità della carne e la freschezza degli ingredienti, la rende una scelta ideale per chi cerca un pasto soddisfacente e gustoso.

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